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Los servicios que ofrece el CENAPA, uno de los más modernos de
Latinoamérica, tienen la finalidad de verificar que los productos alimenticios
de proteína animal que se producen en México cumplan con los lineamientos de
sanidad e inocuidad establecidos a nivel nacional e internacional.
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El CENAPA encabeza y coordina la Red Nacional de 16 laboratorios de
Diagnóstico de Residuos Tóxicos y Contaminantes, constituida por laboratorios
privados autorizados por la SAGARPA, para la determinación de restos en
productos alimenticios.
Con la develación de una placa
conmemorativa y el reconocimiento a sus empleados por 25 y 30 años de servicio,
el Centro Nacional de Servicios de Constatación en Salud Animal (CENAPA) del
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)
celebró el 40 aniversario de su fundación.
El CENAPA, perteneciente la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA), es reconocido como uno de los centros de investigación y
constatación más modernos de Latinoamérica, y está catalogado como uno de los
mejores laboratorios del mundo en el área de inocuidad alimentaria y salud
animal.
Cuenta con instalaciones y equipo
de última generación en materia de secuenciación genómica, biología molecular,
constatación de la inocuidad de los alimentos y diagnóstico parasitológico de
los animales terrestres, acuícolas y pesqueros.
Los servicios que ofrece el
CENAPA tienen la finalidad de verificar que los productos alimenticios de
origen animal que se producen en México cumplan con los lineamientos de sanidad
e inocuidad establecidos a nivel nacional, y por los países y regiones con
intercambio comercial como Estados Unidos, la Unión Europea, Japón y Corea,
entre otros.
Durante la celebración, en
representación del director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, el
director general de Salud Animal, Joaquín Braulio Delgadillo Álvarez, develó
una placa conmemorativa, acompañado por el director del centro, Juan Gay Gutiérrez.
Delgadillo Álvarez entregó
reconocimientos y medallas por años de servicio a los empleados de la
institución, y destacó que la responsabilidad del CENAPA como Centro Nacional e
Internacional de Referencia en Parasitología Animal lo compromete a proteger la
ganadería, no sólo de las parasitosis presentes en el país sino frente al
impacto económico y social que representaría la introducción de una enfermedad
parasitaria exótica a la ganadería nacional.
El funcionario federal apuntó que
el CENAPA encabeza y coordina la Red Nacional de 16 laboratorios de Diagnóstico
de Residuos Tóxicos y Contaminantes, constituida por laboratorios privados
autorizados por la SAGARPA, para la determinación de residuos en productos
alimenticios de origen animal.
También supervisa la actividad de
dos laboratorios autorizados para el diagnóstico de ectoparásitos que afectan
animales y abejas, así como cinco aprobados, que actúan como coadyuvantes del
SENASICA en materia de diagnóstico acuícola, todos ellos distribuidos en territorio
nacional.
Indicó que, del correcto
funcionamiento de estas áreas, depende el diagnóstico parasitológico y la
operación del Programa Nacional de Monitoreo para el Control de Residuos
Tóxicos y Contaminantes (PNCMRTyC), el cual coadyuva a que los mercados
internacionales de productos mexicanos de origen pecuario continúen abiertos y
mantengan niveles de protección adecuados para el consumidor nacional, al
asegurar que los productos importados o del país no representan riesgo
sanitario por contaminantes.
Destacó que el CENAPA se conformó
como la primera institución del Gobierno de la República en establecer un
Convenio de Colaboración con el Centro Nacional de Metrología (CENAM), lo que
lo califica para elaborar material de referencia certificado. Esta alianza
estratégica dio base a la incorporación a este tipo de concertación con otras
entidades del SENASICA.
Ubicado en Jiutepec, Morelos, el
CENAPA se encarga del diagnóstico de las principales enfermedades parasitarias
que afectan a la salud animal y de resistencia en moscas de importancia
pecuaria, de garrapatas Boophilus sppy, de la constatación de residuos
tóxicos en productos de origen animal, así como de la calidad de productos
químicos, farmacéuticos y alimenticios para uso en salud animal, con fines de
registro y comercialización.
Durante el año 2000, la
Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO,
por sus siglas en inglés) reconoció a la institución como Centro de Referencia
Regional para Centroamérica y el Caribe en resistencia de la garrapata Boophilus
spp.
En el 2001, se incorpora como
miembro de la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos
(RILAA) de la Organización Panamericana de la Salud (OPS); el CENAPA es
reconocido por sus sistemas de calidad, en especial en el área de residuos
tóxicos y contaminantes en alimentos de origen animal.
En 2010 fue acreedor del
reconocimiento como proveedor de ensayos por la Entidad Mexicana de
Acreditación (EMA), entre otros.
A 40 años de su creación, el
CENAPA es modelo de la evolución técnica y tecnológica de las instituciones que
conforman el SENASICA, encontrándose al nivel de los mejores laboratorios del
mundo en la ejecución de las pruebas bajo su responsabilidad.
