· Alrededor de un millón y medio de
mexicanos se dedican a la caprinocultura en 494 mil
unidades de producción.
· La Asociación Mexicana de
Criadores de Ganado Caprino de Registro participará con 120 ejemplares de las
razas Boer y Nubia en la Expo Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2012,
a realizarse del 9 al 18 de noviembre en el Palacio de los
Deportes.
La caprinocultura es una
actividad en crecimiento, ya que en el país existen alrededor de 10 millones de
cabras, lo que hace considerarlo el rebaño más grande del continente, destacó
la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG).
En México, detalló, se
encuentran en operación 494 mil unidades de producción y más de un millón y
medio de mexicanos se dedican a esta actividad.
Anualmente se generan, en promedio,
alrededor de 43 mil toneladas de carne y más de 164 millones de litros de leche,
informó la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Caprino de Registro
(AMCGCR).
Durante la próxima Expo Nacional
Ganadera y de la Industria Pecuaria 2012, que se realizará en noviembre en el
Palacio de los Deportes, la AMCGR participará con 120 ejemplares de las razas
Boer y Nubia, y el público podrá conocer cómo se desarrolla esta actividad en el
campo mexicano.
En el evento organizado por la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA), en coordinación con la CNOG, la Asociación, la más antigua en el
país, exhibirá las técnicas de producción y las especies más utilizadas, así
como aquellas de especialidad como la Alpina, Saanen y La Mancha que, a nivel
nacional, representan un inventario de ocho mil 328 ejemplares.
La AMCGRC informó que actualmente
cuenta con 136 socios activos en los estados de Aguascalientes, Coahuila,
Durango, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Querétaro,
San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Zacatecas.
Comentó también que los estados con
mayor población caprina son Puebla, con el 15.4 por ciento de la población total
nacional; Oaxaca, 12 por ciento; San Luis Potosí, 10.5 por ciento; Guerrero,
7.9 por ciento, y Zacatecas, 6.1 por ciento.
Entre las entidades con mayor producción de leche se encuentran Coahuila
con el 37.2 por ciento del total nacional, Durango, 21 por ciento; Guanajuato,
16.8 por ciento; Nuevo León, 9.9 por ciento; Jalisco, 3.7 por ciento, y
Zacatecas, 3.2 por ciento.
La caprinocultura en el
mundo
Se estima que existe una población
mundial de 720 millones de cabras, de las cuales el 55.4 por ciento se encuentra
en Asia, 29.8 por ciento en África, 7.3 por ciento en Sudamérica, 4.4 por ciento
en Europa, tres por ciento en América del Norte y Centroamérica, y el resto en
las Islas del Pacífico.
La producción mundial de carne es de
aproximadamente 280 mil toneladas y la de leche es de alrededor de 7.2 millones
de litros, constituyendo así una fuente muy importante de alimentos para muchos
países.
Cabe destacar que la mayor parte de la
producción es de autoconsumo, por lo que las cabras juegan un papel de
subsistencia mucho mayor que las especies bovina y ovina.
