En el marco de la 114° Asamblea
del Consejo Internacional del Café, la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) presentó el brochure y video
del libro "Café de México, origen y destino".
El director general de
Productividad y Desarrollo Tecnológico, Belisario Domínguez Méndez,
representante de la SAGARPA en la sesiones de Consejo que se realiza en
Londres, Inglaterra, presentó una sinopsis del libro "Café de México,
origen y destino", como parte de la campaña de promoción y fomento al
consumo de café de México que desarrolla la Secretaría.
Puntualizó que el libro está en
producción y forma parte de una amplia investigación sobre la cafeticultura en
México; su proceso, desarrollo y sus aportaciones sociales, económicas,
políticas y ambientales, están presentes en el brochure y video del texto.
Detalló que el libro "Café
de México, origen y destino" tiene una importancia especial, pues es
piedra angular de la cultura mexicana, toda vez que reúne los diferentes
procesos y periodos por los que ha pasado la cafeticultura en el país y sus
aportaciones al mundo.
El funcionario del Gobierno
Federal refirió que el texto se divide en tres etapas:
La primera consiste en promover y
divulgar la cafeticultura mexicana a través de una comunicación integral
en medios tradicionales y digitales, con la finalidad de conseguir una
presencia nacional e internacional con una nueva visión tecnológica.
Como parte de este proceso se
editará un libro impreso, que constatará el valor y reconocimiento de la
trascendencia del café mexicano.
En cuanto a la versión a la
versión digital del libro (e-book), y con apoyo en medios digitales,
deseamos crear una comunidad e identidad que favorezca la comunicación,
diálogo e interacción, y reduzca la brecha entre los productores y las
personas que degustan y aprecian el sabor y aroma del café mexicano,
explicó Domínguez Méndez.
La idea es concientizar a la
sociedad del papel que cada actor desempeña en los procesos de cultivo, cosecha,
recolección, selección y torrefacción, diseño, producción y venta de mobiliario
y maquinaria, así como la distribución y consumo del grano tostado y molido,
subrayó.
En este recuento también
incluimos a los artistas que, con sus obras, resignifican las materias
del cafeto o los poetas que cantan odas al café, abundó Belisario
Domínguez Méndez.
Como parte de la segunda etapa
del proyecto se difunde, a nivel nacional y mundial, una visión integral
cafetalera que comprende políticas de Estado responsables, eficientes y
eficaces que —en términos de la legislación vigente y nuevas iniciativas
(algunas ya en ejecución)— promueven que el café es un negocio redituable
para todos los actores de la cadena productiva.
La tercera fase consiste en la edición
de un diccionario enciclopédico que incorporará datos históricos, términos
técnico-agronómicos, fitogenéticos, ambientales etnoecológicos, industriales
manufactureros, comerciales, económicos, sociales, culturales,
político-diplomáticos y jurídicos, entre otros.
Asimismo, recogerá los estudios
de la Asociación Científica Internacional del Café y de otras
instituciones de investigación y enseñanza superior que atienden las
situaciones competentes al tema.
El libro "Café de México,
origen y destino" integra todo el universo contenido en un grano, y es la
continuación de un arduo trabajo que realiza el Gobierno Federal, encabezado
por el Presidente Enrique Peña Nieto, para reposicionar el aromático de México
ante el mundo, reiteró el funcionario.
