Con el objetivo de Impulsar la explotación y el
aprovechamiento sustentable de escamoles, mediante mejoras al proceso de
recolección, y como parte del Proyecto estratégico de Desarrollo de las Zonas
Áridas, la Comisión Nacional de las Zonas Áridas implementó el proyecto
“Aprovechamiento, Conservación e Industrialización del Escamol” en el Ejido El
Terrero en el Municipio de San Felipe, Gto.
En este importante proyecto se consideró la construcción de
infraestructura y el equipamiento mínimo necesario para darle valor agregado al
escamol mediante la oferta al mercado de 3 diferentes productos a base de
escamol.
Adicionalmente se trabajó en la capacitación (teoría y
práctica) de todos los recolectores de escamoles sobre algunas técnicas de
conservación y aprovechamiento (envasado en salmuera, al alto vacío y
escabeche) que permitirá generar valor agregado al producto.
Con estas acciones se busca incrementar la densidad de la
hormiga escamolera a través de la diversificación de las fuentes de alimento
manteniendo y/o repoblando las especies de plantas hospederas de nopal en una
área de 30 ha, con una densidad de planta de 833/ha.
Otro impacto que se busca es el de Mitigar la erosión
hídrica e infiltrar agua al subsuelo a través de la excavación de 4,000 zanjas
de infiltración en 17 ha., y la plantación de 24,990 plantas de nopal en 30
has.
Para el manejo y envasado del escamol, se construyó y equipó
una planta de procesamiento, (Con una superficie de 10 X 20m, dividida en áreas
de recepción y almacenamiento, proceso, empaque y almacenamiento, oficinas y
área de maniobras).
El proyecto beneficiará a una población de 137 personas del
ejido Terreros, en el Municipio de San Felipe, Gto.
Este proyecto tuvo un costo total de $2’006,578.04, de los
cuales $1’855,420.23 fueron aportación Federal y $151,157.81 fueron por parte
de los beneficiarios.
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